我做过实验室分析,明矾对水分的吸收能力很强(1g的明矾可以吸收大约40ml的水),所以可以把面团中的部分液体成分转换成淀粉胶体。这种改变能够改善面质的柔韧性和弹性,同时也让面条更加白净。 以前没有现代工艺的时候,人们制作面食都是把面粉和水一起搅拌,然后做成各种形状的面食,最后放到锅里蒸熟或者烤熟。
![羊依茹](/images/author.png)
我做过实验室分析,明矾对水分的吸收能力很强(1g的明矾可以吸收大约40ml的水),所以可以把面团中的部分液体成分转换成淀粉胶体。这种改变能够改善面质的柔韧性和弹性,同时也让面条更加白净。 以前没有现代工艺的时候,人们制作面食都是把面粉和水一起搅拌,然后做成各种形状的面食,最后放到锅里蒸熟或者烤熟。
从营养角度来看,鸡蛋烧熟了吃,和生吃最大区别在于维生素的损失。 鸡蛋中富含维生素和矿物质,但其中大约98%的维生素是水溶性维生素,比如维生素B族、维生素C等,这些维生素很容易通过高温被破坏,如果长时间蒸煮,的确会导致鸡蛋中维生素减少。
土豆炖牛肉(超简单版) by 木棉 食材:牛腩500g、土豆2个 大葱一根、姜一块、八角两颗、香叶两片、桂皮一小块,料酒少许、老抽适量、生抽适量、冰糖几颗、盐适量做法:1. 牛腩洗净,冷水下锅去血水,煮开后撇去浮沫; 2. 加入香料(八角、桂皮、香叶)和大葱段、姜片,
先分享一个炒土豆丝小技巧 很多人炒的土豆丝很硬,那是因为炒之前去淀粉没洗干净,其实,在洗土豆的时候,如果一边洗一边用冷水冲洗,把表面的淀粉冲干净,炒出来的土豆丝就会又软又脆!
喝这个没有不舒服的,但这样的吃法能有多少营养呢。 首先要说,这种吃法是有一定科学依据的,而且现实中也的确有许多这样的吃法。比如喝豆浆的时候加点白糖、吃各种蔬菜沙拉时加点橄榄油等等,这些都是有科学依据的。
1. 中医认为,猪(广义的猪还包括野猪、肥猪等)肚味甘温,归胃大肠经,具有补虚损、健脾胃的功效,可用于虚劳瘦弱、消渴、泄泻等症;用胡椒炖猪肚还是一道传统的养胃食疗方哦~ 所以,从中医的角度来讲,胡椒炖猪肚能够健胃、止痛、祛风、散寒。对胃部疾病有预防与治疗的作用。
1,选大个的土豆两个,削皮洗净备用 2,把切好的土豆放到蒸锅里蒸熟(大概二十分钟的样子)3,倒出蒸熟的土豆泥 4,加两大勺豆瓣酱、一大勺花生酱用勺子搅拌均匀(加了花生酱味道会更好!
不盖 以前我们家没有高压锅的时候,做土豆炖排骨(东北菜),都是放很多水,然后大火烧开,小火慢炖,最后收汁儿,这样的土豆会入味而且特别烂糊。
1、杀菌消炎 用树菠萝汁洗鼻,可以帮助清洗鼻腔内的鼻涕和灰尘,起到杀菌消炎的作用;用树菠萝叶煮水洗头发,能够去除头皮屑,防止头皮发痒,对炎症引起的头痛也有缓解功效。2、祛痰止咳 将新鲜树菠萝榨成汁,每天喝上两杯,能够缓解咳嗽,也可以将树菠萝果肉榨汁后加入冰糖炖服,不仅味道更好,效果更佳。
1、补钙作用 每100克干紫菜中含钙量为263毫克,比豆类还高,而且极易被人体吸收;2、降血脂、抑制动脉硬化 紫菜含有丰富的牛磺酸,可降低血液胆固醇含量,有升高高密度脂蛋白的作用,因此可以有效预防血脂增高和动脉粥样硬化;3、抗氧化、延缓衰老 海藻中含有丰富的维生素E和硒元素,
可以的,把切好的土豆块放进汤里一起炖就可以了,不过要先炒一下,这样味道更好。 做法如下: 准备食材:肋排、土豆、大葱、姜、八角、桂皮、香叶。1.肋排清洗干净,凉水下锅,加入2片姜,一勺料酒去腥。2.排骨焯水后冲洗干净。 (有血沫出来是正常的)3.起锅热油,放入5个葱段、4片生姜爆香。
1、做冬菇云吞,先准备好食材:冬菇(香菇)四朵、鸡胸脯肉一块、鲜虾五只、葱姜蒜适量 、鸡蛋一个、香菜末适量、老抽、生抽、胡椒粉各适量、料酒少许 2、将冬菇洗净切成片状备用;鸡脯肉切丁,加入盐、生抽、老抽、玉米淀粉拌匀腌制十分钟入味 3、鲜虾去头剥壳留尾,挑去沙线,冲洗干净备用 4、
鸡蛋炒一切,这是最简单又最难做的好吃食谱了 把蛋液和调料搅匀,倒入油锅里快炒成型后倒出来。(这里加葱花、盐、胡椒粉,不加也可以) 这个步骤最简单,但最关键的地方在于一定要快速翻炒,让蛋液全部成形并成熟,不然就会老、硬、难嚼。接下来就是发挥你想象的时候啦!
1.首先,我们要把鸭子处理干净,切成块状备用 2.然后起锅烧油,放入姜片、蒜片、八角煸炒出香味后,再放入鸭块翻炒3.鸭子本身会出一些水分,所以这个时候就不用再放水了,一直炒到鸭块变色,加入料酒和生抽调味,老抽上色,继续翻炒4.等到鸭肉差不多熟了(约30分钟左右),放入冰糖、桂皮和香叶,
油知了,学名叫金蝉(蝉),是一道传统特色菜肴。它味道鲜美、营养丰富,而且有多种吃法。今天咱就分享一下有关“炒知了”的做法! 炒知了,做法很简单。主要讲究的是火候的把握和调味料的搭配。1.首先把买回来的知了放入清水中浸泡20分钟左右,让它充分浸透,这样在炒的过程中不易夹生。
1、蒜瓣用刀拍扁去皮2、姜切片,葱切段3、锅里热油(比炒菜油要多些),放入葱姜爆香 4、加入豆瓣酱炒出香味儿5、加入豆腐果(炸豆腐泡)和青椒红椒一起翻炒6、加入适量酱油、糖、黑胡椒粉、盐调味,然后盖上盖子焖一会儿 7、最后打开盖子,大火收汁儿,让汤汁儿浓稠起来就好了!
1、首先准备食材,羊肉250克、羊角葱(也叫细香葱)300克、姜1小块、蒜4瓣,生抽2汤匙(30ml)、老抽半茶匙(3ml)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、料酒1汤匙(15ml)、白砂糖1汤匙(15克)、油1碗 、水适量。
长锥螺丝,有些地方也叫花蛤、蛤蜊或者西施舌。这个食材特别便宜,菜市场经常买一斤就送一斤。我每次做的时候都是一大盆,足够一家人吃了。 首先把长锥螺丝放到水里浸泡两三个小时,中间换一两次水。然后清洗几遍,沥干水分备用。
1、将泡发的黑木耳去根洗净,撕成小块;把银耳用清水浸泡至胀大,然后摘去蒂头,洗净备用。 2、将切好的青椒与香菇一起放入热油锅内爆炒片刻。然后将切成小块的豆腐放入锅中一同翻炒,并调入适量食盐。最后倒入用适量味精、料酒和水淀粉勾芡的汁料,迅速翻搅均匀即可出锅装盘。 特点:此菜香醇爽口,滑嫩鲜美。
首先,这个搭配就很奇怪——猪肝和木耳都是炒出来吃的,可偏偏这两个食材熟制时间都非常短,急火快炒都嫌时间不够的食材,你让我怎么好好炒啊? 不过既然题主这样问了,那我就回答一下好了~ 我的做法是——先炒猪肝,后焖木耳。