我做过实验室分析，明矾对水分的吸收能力很强（1g的明矾可以吸收大约40ml的水），所以可以把面团中的部分液体成分转换成淀粉胶体。这种改变能够改善面质的柔韧性和弹性，同时也让面条更加白净。 以前没有现代工艺的时候，人们制作面食都是把面粉和水一起搅拌，然后做成各种形状的面食，最后放到锅里蒸熟或者烤熟。
羊依茹羊依茹从营养角度来看，鸡蛋烧熟了吃，和生吃最大区别在于维生素的损失。 鸡蛋中富含维生素和矿物质，但其中大约98%的维生素是水溶性维生素，比如维生素B族、维生素C等，这些维生素很容易通过高温被破坏，如果长时间蒸煮，的确会导致鸡蛋中维生素减少。
商莉柔土豆炖牛肉（超简单版） by 木棉 食材：牛腩500g、土豆2个 大葱一根、姜一块、八角两颗、香叶两片、桂皮一小块，料酒少许、老抽适量、生抽适量、冰糖几颗、盐适量做法：1. 牛腩洗净，冷水下锅去血水，煮开后撇去浮沫； 2. 加入香料（八角、桂皮、香叶）和大葱段、姜片，
戴红平先分享一个炒土豆丝小技巧 很多人炒的土豆丝很硬，那是因为炒之前去淀粉没洗干净，其实，在洗土豆的时候，如果一边洗一边用冷水冲洗，把表面的淀粉冲干净，炒出来的土豆丝就会又软又脆！
余依晨喝这个没有不舒服的，但这样的吃法能有多少营养呢。 首先要说，这种吃法是有一定科学依据的，而且现实中也的确有许多这样的吃法。比如喝豆浆的时候加点白糖、吃各种蔬菜沙拉时加点橄榄油等等，这些都是有科学依据的。
曾清杨1. 中医认为，猪（广义的猪还包括野猪、肥猪等）肚味甘温，归胃大肠经，具有补虚损、健脾胃的功效，可用于虚劳瘦弱、消渴、泄泻等症；用胡椒炖猪肚还是一道传统的养胃食疗方哦~ 所以，从中医的角度来讲，胡椒炖猪肚能够健胃、止痛、祛风、散寒。对胃部疾病有预防与治疗的作用。
贲圣旌1，选大个的土豆两个，削皮洗净备用 2，把切好的土豆放到蒸锅里蒸熟（大概二十分钟的样子）3，倒出蒸熟的土豆泥 4，加两大勺豆瓣酱、一大勺花生酱用勺子搅拌均匀（加了花生酱味道会更好！
付欣依不盖 以前我们家没有高压锅的时候，做土豆炖排骨（东北菜），都是放很多水，然后大火烧开，小火慢炖，最后收汁儿，这样的土豆会入味而且特别烂糊。
向洛基1、杀菌消炎 用树菠萝汁洗鼻，可以帮助清洗鼻腔内的鼻涕和灰尘，起到杀菌消炎的作用；用树菠萝叶煮水洗头发，能够去除头皮屑，防止头皮发痒，对炎症引起的头痛也有缓解功效。2、祛痰止咳 将新鲜树菠萝榨成汁，每天喝上两杯，能够缓解咳嗽，也可以将树菠萝果肉榨汁后加入冰糖炖服，不仅味道更好，效果更佳。
云凌珊1、补钙作用 每100克干紫菜中含钙量为263毫克，比豆类还高，而且极易被人体吸收；2、降血脂、抑制动脉硬化 紫菜含有丰富的牛磺酸，可降低血液胆固醇含量，有升高高密度脂蛋白的作用，因此可以有效预防血脂增高和动脉粥样硬化；3、抗氧化、延缓衰老 海藻中含有丰富的维生素E和硒元素，
宫小清可以的，把切好的土豆块放进汤里一起炖就可以了，不过要先炒一下，这样味道更好。 做法如下： 准备食材：肋排、土豆、大葱、姜、八角、桂皮、香叶。1.肋排清洗干净，凉水下锅，加入2片姜，一勺料酒去腥。2.排骨焯水后冲洗干净。 (有血沫出来是正常的）3.起锅热油，放入5个葱段、4片生姜爆香。
鄢家明1、做冬菇云吞，先准备好食材：冬菇（香菇）四朵、鸡胸脯肉一块、鲜虾五只、葱姜蒜适量 、鸡蛋一个、香菜末适量、老抽、生抽、胡椒粉各适量、料酒少许 2、将冬菇洗净切成片状备用；鸡脯肉切丁，加入盐、生抽、老抽、玉米淀粉拌匀腌制十分钟入味 3、鲜虾去头剥壳留尾，挑去沙线，冲洗干净备用 4、
能胤泽鸡蛋炒一切，这是最简单又最难做的好吃食谱了 把蛋液和调料搅匀，倒入油锅里快炒成型后倒出来。（这里加葱花、盐、胡椒粉，不加也可以） 这个步骤最简单，但最关键的地方在于一定要快速翻炒，让蛋液全部成形并成熟，不然就会老、硬、难嚼。接下来就是发挥你想象的时候啦！
练俊娜1.首先，我们要把鸭子处理干净，切成块状备用 2.然后起锅烧油，放入姜片、蒜片、八角煸炒出香味后，再放入鸭块翻炒3.鸭子本身会出一些水分，所以这个时候就不用再放水了，一直炒到鸭块变色，加入料酒和生抽调味，老抽上色，继续翻炒4.等到鸭肉差不多熟了（约30分钟左右），放入冰糖、桂皮和香叶，
诸葛清油知了，学名叫金蝉（蝉），是一道传统特色菜肴。它味道鲜美、营养丰富，而且有多种吃法。今天咱就分享一下有关“炒知了”的做法！ 炒知了，做法很简单。主要讲究的是火候的把握和调味料的搭配。1.首先把买回来的知了放入清水中浸泡20分钟左右，让它充分浸透，这样在炒的过程中不易夹生。
宿成成1、蒜瓣用刀拍扁去皮2、姜切片，葱切段3、锅里热油（比炒菜油要多些），放入葱姜爆香 4、加入豆瓣酱炒出香味儿5、加入豆腐果（炸豆腐泡）和青椒红椒一起翻炒6、加入适量酱油、糖、黑胡椒粉、盐调味，然后盖上盖子焖一会儿 7、最后打开盖子，大火收汁儿，让汤汁儿浓稠起来就好了！
栗琳玥1、首先准备食材，羊肉250克、羊角葱（也叫细香葱）300克、姜1小块、蒜4瓣，生抽2汤匙（30ml）、老抽半茶匙（3ml）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、料酒1汤匙（15ml）、白砂糖1汤匙（15克）、油1碗 、水适量。
谢姝威长锥螺丝，有些地方也叫花蛤、蛤蜊或者西施舌。这个食材特别便宜，菜市场经常买一斤就送一斤。我每次做的时候都是一大盆，足够一家人吃了。 首先把长锥螺丝放到水里浸泡两三个小时，中间换一两次水。然后清洗几遍，沥干水分备用。
农兴公1、将泡发的黑木耳去根洗净，撕成小块；把银耳用清水浸泡至胀大，然后摘去蒂头，洗净备用。 2、将切好的青椒与香菇一起放入热油锅内爆炒片刻。然后将切成小块的豆腐放入锅中一同翻炒，并调入适量食盐。最后倒入用适量味精、料酒和水淀粉勾芡的汁料，迅速翻搅均匀即可出锅装盘。 特点：此菜香醇爽口，滑嫩鲜美。
韩崇峰首先，这个搭配就很奇怪——猪肝和木耳都是炒出来吃的，可偏偏这两个食材熟制时间都非常短，急火快炒都嫌时间不够的食材，你让我怎么好好炒啊？ 不过既然题主这样问了，那我就回答一下好了~ 我的做法是——先炒猪肝，后焖木耳。
项铮夫