马蹄炖猪肚什么作用？
1. 中医认为，猪（广义的猪还包括野猪、肥猪等）肚味甘温，归胃大肠经，具有补虚损、健脾胃的功效，可用于虚劳瘦弱、消渴、泄泻等症；用胡椒炖猪肚还是一道传统的养胃食疗方哦~ 所以，从中医的角度来讲，胡椒炖猪肚能够健胃、止痛、祛风、散寒。对胃部疾病有预防与治疗的作用。
2. 西医认为，猪肚含有蛋白质和脂肪、碳水化合物，还有维生素B族、铁、锌等微量元素，因此营养价值相当高，对身体有益。 而胡椒则含有人体所需的氨基酸、微量元素、脂肪酸及多种胺基酸。 从营养学的角度来看，两者炖在一起吃，营养价值较高，而且互补作用明显。 对胃的功能恢复以及疾病的防治均有较好的效果。 现代医学研究证明，生姜中含有姜辣素，能刺激消化道黏膜，增加消化液的分泌，从而起到健胃、助消化的作用。而胡椒粉中则含有胡椒碱、胡椒脂碱等物质，同样具有刺激性，可发汗解表、散寒痛，从而缓解胃肠道痉挛，达到止疼的效果。
食用胡椒粉还具有杀菌消炎的作用，对幽门螺旋杆菌有一定的杀灭功效。这对于胃炎、胃溃疡等患者来说，可以减少复发几率。 除了上述内容外，我们平时还可以多吃些含叶酸的食物，如菠菜、胡萝卜、西红柿、甘蓝等。另外，动物内脏中叶酸含量也非常丰富，可以适当补充。因为叶酸参与细胞生长和繁殖，还可防止胎儿畸形。