长锥螺丝怎么炒好吃？
长锥螺丝，有些地方也叫花蛤、蛤蜊或者西施舌。这个食材特别便宜，菜市场经常买一斤就送一斤。我每次做的时候都是一大盆，足够一家人吃了。 首先把长锥螺丝放到水里浸泡两三个小时，中间换一两次水。
然后清洗几遍，沥干水分备用。 这里要注意有两个地方容易有沙子，一个是螺肉的表面，另一个是螺壳里面，都需要清洗干净哦~ 准备配料：青红辣椒各一个，切圈；生姜切丝；小葱切段。
起锅烧油，油热后放入姜丝、葱段爆香。然后倒入长锥螺丝快速翻炒片刻。
接着来调料汁。取一个小碗，加入酱油、醋、胡椒粉、盐和白糖调成汁。
等锅里的长锥螺丝炒出香味后，倒入调好的汁翻炒均匀，再撒入辣椒圈翻拌均匀即可出锅啦！
炒制过程中如果水蒸气太多，可以盖上盖子焖一下。这道菜做起来非常简单，味道也很不错呢～
