桃酥的家常配料有什么？
原料：精面粉500克，猪油275克，白糖275克，鸡蛋清50克，食碱7.5克，红糖5克。
制作方法：1、将白糖放入小盆内，加入鸡蛋清，用筷子使劲搅打，待糖完全溶解蛋清呈乳白色起发时，加入红糖（用于调色，使糖蛋不显纯白色）搅匀，倒入大木桶内。
2、将食碱研末放入温水250克内溶化，倒入糖蛋中，搅匀静置10分钟。
3、将面粉倒入糖蛋中和匀成酥面。
4、将猪油放入面案上，用手轻轻搓擦数遍，使油和面粉更加融合，在酥面中间扒一小窝，将猪油放入，充分擦匀成面团，用刀（刀上要抹些猪油）将面团下50克重的小剂50个。
5、将小剂搓圆，在面案上轻轻按扁，在面案上洒一层水，将剂子翻转，使有油面向上，在包酥面剂上撤点面粉，用擀杖擀成20厘米长、5厘米宽的长方形薄片，从两头分别向中间卷起，在合拢处用手按紧，用刀片沾点水在卷条中间切割一刀，使卷条分成两小条（不要切成两段），将刀口合拢擀成长5厘米、宽2厘米、厚0。65厘米的长方片（或擀成圆片），将面片翻过来将有刀口的一面朝下，按扁，用刀在其表面划3-4道痕迹，摆入垫有纸的盘子内。
6、将瓦盘摆入烤炉内，用240-260度的炉温烘烤，10分钟后取出翻盘一次，在200度以内的温度下再烤5-6分钟至熟即成。
此品皮酥、松脆、甘甜、味道鲜香。