腐竹炒黄瓜好吃吗？
1.腐竹用冷水浸泡，大概4-6个小时即可发好，中间换一两次水； 泡发腐竹时，可同时处理其他食材。如青椒、红椒去籽洗净切丝；姜蒜切末；泡发的腐竹切成段备用。
2.大火加热炒锅中的油至7成热（即油开始冒烟），放入姜蒜末爆香，随后放入青椒丝和红椒丝翻炒半分钟。
3.接着加入调好的汁（清水+生抽+老抽+白砂糖）煮开，再放入腐竹煮一会儿，使汤汁充分入味。 最后撒上葱花即可出锅！
小贴士：
1、因为生抽、老抽都有咸度，所以最后盐可以不加或者少加。
2、喜欢软烂一点的腐竹可以多煮一下，不喜欢吃的硬一点就快点盛出。