羊排如何做好吃？
1.洗净 2.用料酒腌制半个小时左右，去腥(其实也可以不用腌)
3.锅里倒入少许油加热到七成热放入冰糖炒糖色 4.糖融化变成褐色并冒出密集的小泡时立刻关火 5.把腌制好的羊排倒入锅内快速翻炒，让每块羊排都均匀的裹上糖浆 (这个步骤一定要快，不然糖就会糊了）
6.在炒羊排的过程中加入葱姜和老抽，继续翻炒至羊排上色（注意不要太久，不然羊排会变老）
7.加热水没过羊排大火煮开转小火炖半小时左右即可 小提示： 在做糖醋排骨的时候最好选用小火慢炖的方式，这样肉更容易软滑可口；在煸炒排骨的时候，火太大容易造成排骨表面变黑，影响美观．而且容易使肉质紧缩不易入味．所以，为了不让它变色，可以在下锅前用料酒等佐料腌制一下或在锅中倒入少量醋来防止变色；另外在烹调时不要放酱油，否则口感会更干涩．
下面就是糖醋排骨的具体做法啦~~ 原料： 猪排骨、色拉油、香油、白糖、醋、酱油、料酒、葱末、姜末、桂皮、八角、花椒、味精。
制作过程： 一、将猪排骨剁成三段，用清水洗净后下入六成热的油锅中炸制。待排骨表皮发黄、发硬时捞出备用 二、炒锅上火后放油烧至五成热时将葱段、姜片、桂皮、八角爆出香味后下入排骨，烹入料酒、酱油，添汤烧开后撇去浮沫 三、然后转入微沸状态盖上锅盖焖制四十分钟 四、最后改为大火收汁的同时加味精、白糖调味，淋些明油出锅装盘后撒些芝麻、葱花点缀 特点：色泽红亮，甜酸鲜香。