排骨怎么做好吃好吃？
排骨 500g、大葱 1根、姜 6片、生抽 2汤匙（30ml）、老抽 1汤匙（15ml）、八角 2颗、桂皮 1小段、香叶 2片、白糖 1茶匙（5克）、高筋面粉 适量、鸡蛋 1个、淀粉 适量
1. 先制作糖醋排骨。把香葱切成段，生姜切片，大蒜去皮切成末。锅中倒入适量清水，大火煮开后，放入切好的排骨，再煮开后捞出冲洗干净。 将高筋面粉和淀粉混合后均匀涂抹在排骨上，同时保证每块排骨都要沾匀。
2. 炒锅中倒油烧热至七成热时，放入涂了干粉的排骨炸至表面金黄酥脆，捞起沥干油分备用。 另起锅放入少量橄榄油烧至五成热，加入蒜末、姜末、葱白段爆香，随后倒入适量的生抽、老抽、白糖，以及少量的醋调成酱汁。
3. 把炸好的排骨放入锅中，淋入调好的酱汁，放入八角、桂皮、香叶，加适量热水没过排骨，大火煮开转小火焖炖约40分钟。最后撒上葱花即可。 小贴士 1、用油炸一下排骨可以去除血水、干净肉质；但是油炸的过程中会带走排骨本身的鲜味，所以要用热油浇的方法让肉入味。而且炸制的过程也是让淀粉均匀裹在上面，确保成品颜色一致的关键步骤。 2、选择高品质的生抽或酱油能够提升菜品的味道，避免咸味过重。