本人爱吃螃蟹，也很喜欢研究各种做法，下面推荐一种简单快手的做法 需要的食材和调料有：3只大闸蟹、八角2个、桂皮1段、香叶2片、冰糖6颗、料酒适量、生抽少许 和做饺子一样，准备好所有的食材，葱切段、姜切片。（因为我比较爱吃姜所以放了很多，如果不吃可以多放葱姜去腥）
锅里倒入适量的油，油温上来后放入八角、桂皮和香叶，小火煸出香味。 我一般买的蟹都是已经加工好的，直接把蟹清洗干净就可以了。
洗好的蟹放入锅中，加入足够的清水，再倒入适量的料酒和生抽，最后放6颗冰糖。 大火煮开之后盖上盖子转小火煮熟。（注意观察汤汁的颜色，开锅后不断撇去浮沫）
大概二十分钟后就可以关火了，这时如果你用筷子夹起蟹腿，可以很容易夹断，就说明熟了。 最后撒些葱花点缀一下即可出锅食用。 这个做法不用剥壳，非常方便。而且煮熟了之后香气扑鼻，蟹肉吃起来非常鲜甜。
乔绎翔优质答主1、蒸 首先把螃蟹清洗干净，放在锅里蒸20分钟左右就可以啦！ 重点就是，一定要洗干净哦~ 因为我们买回来的蟹可能带有寄生虫哦（百度百科）
2、水煮 准备好姜蒜辣椒八角桂皮香叶和花椒，用油爆香一下备用。 再把切好的葱姜下锅炒出香味儿后加入开水，然后倒上酱油醋胡椒粉等调料品，最后把洗净的蟹放下去煮开就可以吃了哟~(๑乛◡乛๑) (其实这个比较麻烦……因为要炸料) 最后记得吃的时候沾点醋，会更入味哒~~
3、油炸 将锅烧热，加多一点油，然后把整只螃蟹放进去炸至金黄酥脆，捞出来就好了~ 注意！不要等到螃蟹熟了再炸！很容易熟过头了变柴的哦～ 我更喜欢油炸的做法，酥脆酥脆的很好吃呢嘻嘻嘻~~~~
4、麻辣小龙虾 同样需要准备很多香料什么的，把虾处理好以后，放辣椒、料酒、生抽、老抽、白砂糖还有豆瓣酱一起炒就ok了，超级简单有木有啊喂！！！ 然后收汁，起锅，大功告成！
