吃白扁豆有什么作用？
扁豆，老百姓叫它“豇豆”，中医上叫它白扁豆，李时珍在《本草纲目》里说，扁豆，生吃的时候它是甜味的，熟吃的时候它是甘味的，生吃甜、熟吃甘，这“甜”和“甘”都是脾脏所喜的味道，所以扁豆走脾经。
中医的药理理论认为，味道不同，走的经络就不一样，就像我们的鼻子、嘴巴、耳朵是相通的，我们的五脏六腑也是暗相通连的，中医把这些暗道叫做“经络”，扁豆因为味道是甘甜的，所以就走脾经，有健脾祛湿的功效。
《本草纲目》上说，吃了扁豆，能够帮助人“和中，宽肠，化清肥”，“和中”就是对脾胃作用好，“宽肠”就是让大便通畅，“化清肥”，就是说不管怎么吃都吃不胖，还能补充营养。
有消化道疾病的，或者是久病体弱、内脏功能欠佳的人，适合吃扁豆。它能够增强肠胃的吸收功能，增加食欲，促进消化，脾虚有湿、消化不良症状的人，比如说容易腹泻、大便溏薄的，都适合煮粥、炖汤喝扁豆，或者是炒着吃。