盐水泡姜怎么做好吃？
作为四川人，我应该最有发言权哈。 首先，我要强调一下，这个咸淡程度非常关键哦，不能放多了，也不能放少了。放多了会很难吃，放少了……其实也没啥味道。所以，在放盐的时候，一定要记着尝一尝哦。 我一般是用我们四川人做饭时候用的那种粗盐，颜色发白，颗粒比较大。 用这种盐来腌生姜，再合适不过了。
1、把买回来的生姜清洗干净（最好用流动的水冲洗），然后放入一旁沥干水分。注意，不要表面有水直接进入食盐中，这样会腐蚀食盐的哟！ 2、准备一个可以密封的罐子或者盒子之类的东西。保证里面没有油、生水等等。（如果有生水的化，里面细菌滋生，生姜很容易坏掉。）
3、把沥干水份的生姜切成薄片（尽量薄一些，这样可以更好地入味儿）。切好以后，放在一旁备用。 （PS：如果切的块比较大，可以把它们放到冰箱里冷冻起来，稍微冰冻后的姜末更容易切片。）
4、把切好的姜末放进准备好的容器里，然后均匀地撒上一层食盐，并进行揉搓按摩。使其充分融合，腌制10分钟左右。
5、接下来就是要给生姜“穿衣服”了。在我们四川，一般都是用高粱酒来给食物防腐、提香的。如果用白酒的话，效果也是一样的。 所以，在这里就可以用到我们家里常用的料酒啦~ 在姜片上涂上足够的料酒，然后盖紧盖子，让生姜浸泡在高粱酒精水里。大概1天左右吧，就可以吃到嫩黄色的鲜嫩姜末了。 吃的时候，可以直接拌饭、拌面吃，或者是作为调料使用。真的非常好吃。如果你喜欢吃辣些的话，可以在制作的过程中加些干辣椒进去，味道就更棒了。