胆囊炎最好吃什么？
急性胆囊炎发作期须进食易于消化的流质饮食，如米汤、藕粉、果汁等； 慢性期的饮食原则是“少食多餐”，每日4～5次，做到定时定量进餐，减少胃肠负担。在量上则控制每天在400g左右。 食物宜清淡，多供给富含蛋白质及维生素的食物，如瘦肉、鸡蛋、新鲜蔬菜水果。 对脂肪不易消化，应限制胆固醇的摄入，禁用动物内脏、蛋黄、鱼子、脑髓、肥肉等含胆固醇高的食物。 烹调方法尽量采用清炖、水煮、卤制等方法，不用油煎炸，这样可以减少脂肪摄入。
有胃肠道功能紊乱的胆囊炎病人，应注意避免生冷、硬结、刺激性的食物，以免加重病情。 另外，还要强调合理营养，平衡膳食。
①供给足够的热能：热能主要来源于碳水化合物，占总能量的60%～70%；
②供应充足的优质蛋白：优质蛋白至少占蛋白质总量的13%，可选用含蛋白质较高的蛋类、奶类、肉类和豆制品等； ③补充充足的热量：每餐应有适量热卡，以满足机体对能量的需求，预防因高热能引起的消化不良。 同时应注意以下三点：
①少吃多餐：一日进食4～5次，每次量少，有利于消化吸收，减轻胃肠的负担。
②吃易消化的食物，尽量减少产生气体的食物，如豆类、洋葱等。
③忌辛辣刺激性食物，戒烟酒。 患者如有油腻感时，可用清淡蔬菜水果等来调剂口味。