家常红油怎么做？
香辣红油的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱凉菜
麻辣红油的功效：色红味香 香辣，有油泼辣子的香味，又有辣油的味道
麻辣红油的制作材料：辣椒面150克，花椒10克，白芝麻15克，菜籽油500克，葱、蒜、姜、香菜、料酒各适量。
麻辣红油的做法： （1）锅里放油，烧开后加入葱段、姜片、蒜、料酒。 （2）待油温下降后将花椒、芝麻放入。 （3）小火加热至花椒、芝麻香味出尽，关火，将油冲入辣椒碎中。 （4）浸泡至少2小时。 （5）倒掉红油表面的红油水，留下纯红油。放入冰箱保存。
小贴士：此辣酱制作中，需要小火加热，避免外焦里生的现象。