笋块怎么烧好吃？
油焖竹笋做法 原料：嫩春笋500克、酱油2大匙、白糖1大匙、绍酒适量 制作： （一）将笋去壳后冲洗干净，切成滚刀块； (二)锅中放入冷水，烧沸后将笋块氽烫一次捞出备用； (三)锅中加入植物油，烧沸后倒入葱、姜、八角爆香，再将所有调料掺入清水熬成汁。 (四)把汁浇在笋块上，浸腌约半小时，再上蒸锅蒸30分钟，最后拣出葱姜不用，吃时调以盐味即可。 特点 此菜鲜咸宜人，清香爽口。
备注 1.为了清除笋的涩口感，在烹调前应先用开水焯一下，方法同“豆腐汆烫法”，可使菜肴更加鲜嫩，并去除一部分草酸。 2.为了让其更入味，可以在切好后用适量的酱油和淀粉拌匀，然后下锅烹制，效果会更好。
腊肉炒竹笋 用料 腊肉 莴笋 豆瓣酱 葱 做法 准备食材。 腊肉用清水浸泡至软，切片待用。 莴笋去皮洗净，刨成丝；香葱洗净切丝。 热锅凉油，下腊肉煸炒，慢慢逼出油分。 随后下入莴笋丝和葱段一起翻炒，直到炒干水份。 加入两勺豆瓣酱，调成小火，不断翻炒。 直到全部上色，入味，有焦香味，关火盛出。