地皮菜怎么炒好吃？
食材准备： 地皮菜，蒜头，小米椒，葱花 酱汁：生抽+老抽+白砂糖+蚝油+料酒搅拌均匀待用 步骤一、首先把地皮菜清洗干净，浸泡在清水中一会儿，然后捞起来沥干水分 (这一步是为了泡掉地皮菜上面的灰尘和杂质)
步骤二、起锅烧油，油热后加入蒜头和小米椒爆香，接着倒入地皮菜开始大火快炒 (注意：由于地皮菜的含水量较高，所以不需要过多的油来爆炒，否则会很油腻）
步骤三、不断翻炒至地皮菜变软后，加入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每颗地皮菜都沾上酱汁
（如果觉得味道不够，可以再适量加点盐调味）
步骤四、最后撒葱花增加鲜味即可装盘上桌啦～～
Tips： ① 清洗地皮菜的时候，不要随便捏揉，以免脏水进入其中。
② 在炒制的过程中，要注意随时翻拌，避免糊锅。
③ 加入的配料可以根据个人喜好适当增减。