山芋粉煎饼怎么做好吃？
2018年的春季，我第一次在合肥见到了这种用山芋做的点心。当时在室友的强烈推荐下去了学校附近的一家小店，买了两块，一块是紫薯的，另一块是什么我不知道(因为买完了才想起来问室友什么颜色)。 说实话第一口真的不太好咽，那种颗粒感很强烈，再加上本身的软糯，口腔里满满的都是粉粉的触感，不过越嚼越香。
后来回北京了还让同学给我带过，不过感觉没有在合肥吃到的好吃。今年春天又去了趟合肥，特意去那家店吃了，还是那个样子。不过我还是喜欢~~ 所以决定自己做一次~~~~
材料： 紫薯 糯米粉 山药（可以用紫薯代替） 黄酒（可以换成白兰地） 小麦粉（用来做面糊的，没有小麦粉也可以不放） 白糖 开水 步骤： 1.山药去皮后切成小块，和紫薯一起放入蒸锅里面，大火蒸熟(可以放一点黄酒或者白兰地进去一起蒸，味道会更好)，大概需要20分钟左右的样子。
2.把蒸熟的紫薯和山药取出，倒入一个稍微大一点的盘子里，趁热加入两勺白糖，然后用勺子压成泥状。如果感觉太干就再稍微倒点热水进去。
3.把面粉和糯米粉混合均匀后，慢慢倒入温水和成面团，水不要一次都倒进去，要一边倒一边搅。最后的状态就是用手抓一把面糊，抖一抖能成型就可以了。
4.取一团面放在手里压扁，然后放入一勺山药/紫薯馅，像包包子一样包起来，用手捏紧收口，然后把包子收口朝下按扁。所有面团和馅料都这样处理完以后就是图中这样子咯~
5.锅中烧油，油热后把小饼放进去，小火煎制金黄就可以了。
PS： 因为我的电饭煲里没有垫纸所以做出来的小饼形状有点不够美观╮(￣▽￣)╭ 另外我本身是比较喜欢甜食的，所以糖放的比较多，如果喜欢口感淡一些的可以减少糖的数量哟~~~ 最后祝你成功！加油^0^~