干蛇怎么做好吃？
- 蛇属温补之品，又被称为“百草之王”，有补中益气、消渴利尿的功效。对肾虚引起的腰痛、尿频有很好的疗效，是养生佳肴之一。由于蛇肉含有蛋白质和多种氨基酸，所以常吃蛇肉有助于增强人体抵抗力，修补组织细胞，加快新陈代谢，延缓衰老。 那么，如何制作一道美味又健康的蛇菜呢？
1.处理蛇
准备一条干净无虫的蛇（可以去农贸市场买已经宰杀好的蛇，非常方便），用刀沿着尾巴根部将鳞片刮掉(可以刮到腰部)，然后清洗干净，用刀将其切成段状，再用清水反复清洗，直至没有腥味为止。
2.配料
老姜去皮洗净切丝，蒜去壳洗净，干红辣椒用剪刀剪成丝状。锅中加少许油，放入干红辣椒和姜丝爆香，再倒入切好的蛇肉，翻炒片刻，淋入酱油和白酒各适量，炒至上色后加入开水，没过食材，大火煮沸后再转小火慢炖约30分钟至熟透入味。
3.撒入葱花
盛盘前，用筷子夹出姜丝和辣椒丝，撒上葱花，即可端上餐桌享用啦！