松花江鲤鱼怎么做好吃？
- 东北四大炖之一——土豆炖鱼
- 食材：鲤鱼、土豆、豆腐、宽粉，葱姜蒜若干 配料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角（大料）
- 做法： 1. 鲤鱼处理好清洗干净，在两边划上刀口。豆腐切块，土豆削皮切滚刀块，宽粉用冷水浸泡至软。葱姜蒜切片。
2. 锅中油热后，放入花椒和八角，出香味儿后，放入葱姜蒜翻炒，接着放豆瓣酱，炒出来红油。
3. 倒入清水或者高汤，把调料味道炖出来。水开了之后，加入豆腐和土豆，小火慢炖20分钟左右。
4. 打开锅盖，调入酱油、料酒、盐和味精，再小火炖5分钟，打开锅盖，放入青蒜末和红辣椒段(或者香菜)，关火，盖上盖子焖5分钟即可~
- 小贴士
① 如果喜欢喝鱼汤的话，可以少加水或不加生水，一直小火炖啊炖~~直到汤呈奶白色。不过这样会比较耗时间。
② 也可以不加宽粉，改成加金针菇，我比较喜欢的另一种做法是，土豆炖得差不多了，加入浸泡过的宽粉，继续炖，最后宽粉吸足了汤汁，好吃到爆！
③ 鱼肉很嫩，没有小刺，老人孩子都可以放心大胆的吃。