如何做好吃的糖醋排骨？
最近刚好做过一次，分享一下做法 首先备料！很重要！排骨一定要买新鲜鲜嫩的，我用的是肋排（带骨的），可以叫老板帮忙剁成小块～
葱姜蒜是必须的！喜欢香菜的可以来点香菜提香！糖和醋要根据个人口味放；我的经验是，如果事先了解自己的口味，那么做的时候就不必试尝味道，因为一旦失败，你很难确定到底是哪个步骤的问题。
第一步：下油锅炸（这里用油炸是为了去除腥味以及使口感更加脆嫩，但是不要炸糊了哦） 第二步：锅里留油，放入冰糖（最好用冰糖，颜色更漂亮且口感更酥脆），熬出糖色 第三步：放入葱、姜、蒜爆香，随后加入生抽、老抽（用来上色）、料酒 第四步：加入开水（一定要加开水！这样才不会夹生不熟！），将排骨放进去，大火煮开后，小火炖一小时左右（我是电压力锅，大概半小时就可以了，中间记得给排骨翻个个儿，避免粘底）
第五步：关火让排骨浸泡在汤汁里慢慢入味（最重要的一步啦，这个时候可以准备其他配料，比如土豆啊胡萝卜啊切成块儿备用） 第六步：打开锅盖，放入切好的配菜，大火收汁儿（这个过程中可以再根据个人口味稍微调一下味儿，我是在最后快收汁儿的时候加了点儿白糖和白醋，不过加了这些以后要迅速搅匀，防止糖粘锅底）
第七步：盛盘，撒葱花～完成！ 开吃！ 对了，我做的这个糖醋排骨的味道偏甜一些，如果是北方的小伙伴可能不太习惯这么甜的口味，可以在做的时候试试自己调整一下糖和醋的量哟~