什么酱拌饭好吃？
谢邀！我比较喜欢的几种酱的调配方法如下，希望可以帮到你~ 1.黄豆酱+甜面酱=豆瓣酱 (比例大概1：4)
将两种酱倒入锅中用小火炒制，加少许水翻炒，待水分蒸发后加入花椒粉、味精和鸡精继续翻炒直到变成大颗粒状即可出锅(不要炒糊了哦~~) 这可是饭店里做川菜“豆瓣鱼”或“干烧鱼”时必备的酱料呢^^ 用来拌米饭的话绝对够味～～ 我通常还会放些葱花、姜末来提香……
2.黄豆酱+甜面酱+老抽+糖=酱香酱油 这是我在酒店实习的时候跟师傅学的～～ 在调好的酱汁中加入一勺老抽，半勺白砂糖拌匀后即可使用啦^_^ 这种酱汁可以用来炒土豆丝或是做炖菜时的调味汁^_^ 不过我还是最喜欢的还是用来就着馒头吃o(∩_∩)o...哈哈
3.老干妈豆豉酱+海鲜酱=豆豉海鲜酱 老干妈豆豉酱就不用多介绍了吧~~~ 是辣味的喔^^ 而海鲜酱嘛，超市里有售的瓶装海鲜酱味道都不错的说O(∩_∩)O
把这两种酱按1：1的比例放在一起搅拌均匀就可以了（不用放太多，因为老干妈本身就是比较咸的） 用来拌饭或是拌面条都超好吃的说………… 4.黄豆酱+牛肉酱=香辣牛肉酱 黄豆酱的味道是甜甜的喔~~ 和香辣的牛肉酱配起来真是绝配呢\(^o^)/ 如果怕太辣的话，可以在里面加入适量的不辣的辣椒酱一起炒制，这样口味就可以随个人爱好了．．． 我觉得这个酱用来拌饭或者当作小菜的调味料都是非常棒的哟o(≧v≦)o~
5.黄芥末+苹果醋+砂糖+盐=日式沙拉汁 很简单的做法，只要将上述材料按一定比例混合均匀即可，而且制作起来也很简单。 这个是日式寿司中常用到的调味汁，不过我个人更喜欢用它来拌蔬菜色拉——真的很好吃喔〜
6.韩式辣酱+蜂蜜=韩式风味酱 做法很简单，只要将适量的韩式辣酱、蜂蜜和凉白开按一定的比例混合均匀就好了^^ 用来拌米饭或是蘸烤制的肉类都很不错哦~~~~
7.豆瓣酱+花生酱=麻辣花生酱 这个算是我的独创吧。。。O(∩_∩)O呵呵…
因为我发现每次买的豆瓣酱都不够，后来干脆就把两者的混合在了一起，没想到还真不错啊-0- 用这个方法做出来的花生酱香味更浓口感也更好，而且比单独放的花生酱要便宜多了^^