肘子跟什么烧好吃？
首先准备一些材料，猪蹄，冰糖，老抽，生抽，豆瓣酱，香料（八角、桂皮和香叶）和葱姜。 把猪蹄洗干净，凉水下锅，煮开之后撇去浮沫，加入葱姜片和料酒，小火煮半个小时左右。 捞出来冲洗干净，沥干水分备用。 锅中放少许油，下入冰糖炒出糖色。然后倒入猪蹄，翻炒均匀，使每块猪蹄上都裹上糖色。
接下来加入八角、桂皮和香叶，继续翻炒，加入老抽和生抽提色增味。 锅里加水，没过猪蹄，大火烧开，然后盖上盖子，改成小火炖煮一个半小时。 炖好之后，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汁儿。
出锅之前，可以撒上白胡椒粉或者孜然粉和葱花增香提味。 一锅软糯鲜香，上色好的猪蹄就做好了。
如果喜欢软烂的猪蹄，可以把猪蹄切成块儿，这样炖出来的猪蹄更容易入味儿。 如果不喜欢吃太软的猪蹄可以在下锅的时候多煮一会儿。 做好的猪蹄可以直接吃，也可以在猪蹄上面涂一层酱，放到烤箱里烤制酥脆，口感会更好。