怎么炸里脊肉最好吃？
20多年油炸经验，让我从原来的胖子变成现在的瘦子～ 先说做法吧！ 外酥里嫩糖醋里脊（小孩儿） 原料：猪里脊肉500克、葱白1根、生姜1小块、鸡蛋1个、八角2朵、桂皮1棵、香叶3片、白糖适量、米醋适量、酱油少许、食盐适量、食用油适量 制作步骤：
1. 猪肉用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分后切成条状； 2. 把葱切成段，姜切成片，八角和桂皮掰成小块，香叶清洗干净备用； 3. 在肉条中放入葱段、姜片、八角和桂皮，再加入适量的生抽和白糖，搅拌均匀后腌制1个小时左右； 4. 取一个碗，倒入适量料酒、米醋、白砂糖以及适量开水调成酸甜适口的酱汁待用； 5. 起锅热油，待油温升至6成热时把腌好的肉条放入锅中炸至表面金黄酥脆后捞出控油； 6. 锅中留底油，放入葱段、姜片、八角和桂皮煸香后加入调好的酱汁，转小火慢慢煮滚入味，这时可以尝一下味道，调整咸淡和酸甜比； 7. 待酱汁浓稠透明时把炸好的里脊肉放进去让食材均匀粘上酱料就可以出锅了。 做好的糖醋里脊可以直接食用，也可以配米饭吃，香醇酸甜、外酥里嫩，咬一口就让人沦陷其中。
无油酥脆薯条 原料：土豆2个、鸡蛋1个、面粉适量、胡椒粉适量、食盐适量 制作步骤：
1. 土豆去皮后清洗干净，然后切成小块，装入碗中撒上胡椒粉，食盐调味，抓匀后盖上保鲜膜，入微波炉高火叮8分钟； 注：用微波炉做薯条会比油炸健康很多哦~而且口感一点也不差呢！
2. 取一个大碗，打入鸡蛋，加入适量面粉调和成面糊，然后把蒸熟的土豆条均匀地裹上面糊； 3. 起锅热油，待油温四成热时把裹好面糊的土豆条放入锅中，中小火慢炸至色泽金黄酥脆并且全部浮起时就熟了，盛盘撒上葱花即可开吃啦！ 外脆里软又营养的萝卜丸子 原料：白萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋3个、面粉500克、香葱两根、白芝麻适量、盐适量、椒盐粉适量 制作步骤：
1. 萝卜洗净用刀削去外皮，然后用擦丝工具刨成细丝； 2. 胡萝卜洗净用刀削去外皮，然后同样刨成细丝； 3. 鸡蛋打入碗中，搅散后倒入面粉，加入适量的清水调成黏稠适度的面糊，再拌入切好的香葱； 4. 平底锅烧热，改用小火，舀一勺面糊入锅内摊平，等到一面定型变色后就翻面继续煎熟至酥脆，熟透后取出放凉； 5. 冷却后的萝卜丸子沾上白芝麻和椒盐粉即可开吃了。 小时候最喜欢妈妈做的椒盐饼，外面买的总担心不健康，所以自己做最放心～ 喜欢的朋友点赞关注呀～
