辣子炒辣子怎么做好吃？
“辣椒”一词原指“椒”中带有辛辣味的一种，即“辣椒”。随着各地地域文明的交流与发展，不同品种、带有不同风味的辣椒由南到北传入神州大地后，因人们对其味道和口感的不同需求，又分别衍生出了许多具有本地特色、满足本地人需求的辣椒品种与烹饪方法，并由此演变出各种带“辣椒”的菜名. 川菜以麻辣著称于世，“无辣不成席”“食不在辣，枉自一餐”是众多川菜爱好者对川菜的普遍印象；湘菜口味偏重酸辣，在川菜的影响下也开始逐渐出现一些带有辣椒元素的菜品；而湖北、江西等地因为其特殊的地理环境也形成了自己独具特色的饮食文化——赣菜喜鲜辣，鄂菜爱油辣.......然而在中国版图上位于长江中游的湖南省却是一个特别的存在———湖南人爱吃辣却是出了名的，但在湖南当地，人们所食用的辣椒多为本地培育出的辣椒品种（又叫“湘椒”)，其中又以辣度适中、香而不燥的小米椒为主。由于湖南地处亚热带季风气候区，常年多阴雨，因此当地人不仅喜吃辣，还善于烹辣制辣，由此衍生的诸如剁椒鱼头、辣椒炒肉、麻婆豆腐等经典湘菜已成为中国各大菜系中的代表菜肴之一。
湖南还有一道家喻户晓、深受全国人们喜爱且颇具地方特色的美食—–— “辣椒炒鸡蛋”！这道菜品以农家自养的土鸡蛋配以本地小辣椒为原料制作而成。在制作方法上，先将土鸡蛋打散，然后将红辣椒切成段放入锅中炒至断生后再倒入蛋液翻炒即可装盘上桌食用了;而在调味方面则只需少许盐调味即可。这样制作出来的辣椒炒蛋香辣适口，营养丰富，非常受广大消费者尤其是小朋友们的欢迎~
