白菜沫怎么炒好吃？
食材准备
主料 白菜200g、鸡蛋1个
辅料 油适量、盐适量、胡椒粉少许、白糖少许、淀粉适量
做法步骤
1.首先准备好所需的食材，一个新鲜的鸡蛋和一棵白菜。这里我用的白菜帮部分，所以比较细。
2.将白菜帮用刀细细的剁成末后装入碗中。
3.在装有菜末的碗中打入一个鸡蛋，并加入少许的盐和白砂糖提鲜。
4.然后顺着一个方向搅拌均匀，使蛋液和白菜末充分融合在一起。
5.锅中烧热油至冒烟，关火冷却两三分钟。用手掌轻轻压住锅底，使其形成一定的高度，然后将调好味的白菜丝沿着锅边轻轻放入锅中，注意不能太用力，防止菜汁四处飞溅烫伤自己。（这样操作可以让油均匀覆盖到锅内，同时也能让菜更均匀的受热）
6.小火慢煎，待底部出现硬皮时赶紧翻面再煎另一面。全程用小火煎至熟透即可出锅。
7.一盘美味又好吃的白菜炒蛋就做好啦！金黄酥脆的蛋黄颗粒搭配软糯的白菜，一口下去超满足~你也快来试试吧！
小贴士
1.炒制的过程中油温不能太高，否则容易炸糊；也不能太低，否则口感会太软烂。
2.为了保持美观可以在搅拌的时候撒一些干面粉，但千万不要放太多哟！