凉拌苦瓜如何做好吃？
我做的凉拌苦瓜，不苦，味道很好！ 【做法】①新鲜苦瓜洗干净，对半切开，去掉籽，然后切成薄片；
②切好片后的苦瓜放进开水中焯一下，捞起沥干水份待用；
③大蒜和小米椒剁碎，加入酱油、醋、辣椒油、麻油调成味汁浇在苦瓜上拌匀即可。 小贴士：
1. 新鲜的绿苦瓜口感最好，颜色翠绿，籽是白色的；如果是青色的苦瓜，说明比较老点，口感有点韧，但青色苦瓜腌制后，颜色会更漂亮。（图片中是刚买回来的）
2. 清洗苦瓜时可以放到淡盐水里浸泡5分钟左右，这样可以去除部分苦味。而且切片后的苦瓜如果放在清水里浸泡的话，也可以去苦味哦~（不过这样处理过后再炒熟，维生素会损失一部分哟～）
3. 不喜欢吃太酸的，可以少放一点生抽或豆瓣酱，总之按照自己的口味来调节就可以了。