芹菜炒虾的有什么功效？
1、温中补虚：虾营养丰富、含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍以，且易消化吸收，其通乳作用和补虚效果，有化痰止咳，健脾养血，开胃化湿等功效，在历代医书典籍中都有记载，如清代龚廷贤说：虾（作酱汁）治丈夫阳虚阳痿、女子乳汁不下、脏寒呕逆等症。明代李中梓说：虾有通乳、补肾温阳、祛痰湿作用。
2、利尿通乳：水和芹菜（根）100克、白糖15克。水豆腐煮熟，切片；芹菜根洗净，煮烂，切碎，绞取汁，备用。将水豆腐放入芹菜汁内煮10分钟，加白糖调服。每日2次。对预防高血压及动脉硬化症有较好的效果。
3、清热平肝、降低血压：芹菜性凉，味甘辛，以叶和嫩茎供食者称旱芹，以肥嫩根茎供食者称水芹，可榨汁和生食，可炒食和煮汤，亦可代茶饮。中医认为，旱芹具补肝、清胃、利血、健脑之效，煎汤洗眼，可治目昏；水芹功善清肝健胃，利湿止痒，治浮肿，黄疸，风疹瘙痒，小便不利等等。