干地瓜粉怎么做好吃？
2、锅里放油，爆香姜蒜，把辣椒倒进去爆炒一下； 3、放一勺豆瓣酱，小火炒出红油（火太大会糊）； 4、放一碗清水，适量盐，胡椒粉，烧开后放进蒸架，再把鱼放进去，水要没过鱼的身子； 5、上锅蒸8分钟，关火不要开盖，再虚蒸5分钟左右即可出锅； 6、在碗里铺上生菜，将蒸好的鱼移上去，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花蒜末； 7、另起锅热油，六成热时加入花椒和干辣椒爆香，趁热浇在鱼身上，滋滋作响，香味扑鼻！
1.准备食材。鲜鱼一条，香葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、豆瓣酱。
2.买回来的鱼处理干净，用刀刮去鳞，清洗干净，用厨房纸擦干水分。 用锋利的刀紧贴鱼骨把鱼肉剔下来，鱼骨剁成小块。(如果不小心把刺弄断了，就用漏勺过滤掉) 在鱼肉上面斜着切几刀以便入味，最好用刀轻轻拍松。 鱼骨中加入少许食盐抓匀腌制十分钟。
3.腌鱼片的时间来调制酱汁，小碗中加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖、半碗清水调成酱汁备用。 切好的葱丝、姜丝放在鱼片上，抓一把淀粉拌均匀，然后再把调好的酱汁倒在上面。
4.锅内烧一锅水，水开后放入腌好的鱼骨，煮熟捞出装入盘中。 不弃汁儿。
5.重新起锅烧油，油温七成热时下豆瓣酱煸炒出香味，接着倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠，然后下干辣椒和花椒翻炒，趁热浇在上面的鱼片上即可。 有喜欢吃酥脆口感的可以在煎之前把鱼片蘸点淀粉，这样会更香脆。 最后撒上葱花增香提色就可以啦~~~香辣酥脆的一盘麻辣鱼就做好啦~~是不是非常简单呢？快试试你学会了没有~