冰糖蒸鸡有什么功效？
冰糖蒸鸡是一道营养丰富，制作简单，味道鲜美的药膳。鸡肉含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，尼克酸等营养成份，有温中，补虚，健脾，活血的功效，对营肿不足，体虚乏力，脾胃不和等有一定作用。冰糖有清热、补中、益气、止咳等功效。此蒸鸡具有补脾祛湿的作用，适用于慢性肝炎或迁延性肝炎兼有脾虚湿重者，临床可见有腹胀，全身倦怠乏力，大便偏烂等症状。
冰糖蒸鸡的制作方法：
用料：母鸡1只约重750克，冰糖90克，酱油、葱、姜、料酒少许。
制法：将母鸡杀死后去毛和内脏，剁成方块，放入沸水中氽一下，去掉腥味后，用凉水漂洗干净，放入大钵内，加入拍烂的葱、姜和料酒，放上冰糖，上笼蒸2小时后，加盐少许再蒸15分钟即成。食时，将鸡和汤分别盛于钵内，再加少许葱花和香油，搅匀后即可食用。
功效：补气，养血，滋阴，润燥。适用于身体虚弱，神经衰弱，肝硬化，慢性肝炎及糖尿病等病症。