稻田蟹好吃吗？
作为一个江苏人，我觉得我比较有发言权 首先我们这里不叫做稻田蟹 叫做大闸蟹 因为我们这里阳澄湖 大闸蟹是纯淡水湖里的螃蟹 我们这里的吃法是蒸熟之后沾着醋和姜丝吃，也有的人家自己做酱油醋的蘸料，味道也是非常不错的 刚蒸出来的大闸蟹颜色是这样的（母蟹） 雄蟹的话颜色淡一点 但是不管公蟹母蟹在蒸熟之后都会有黄黄的膏，看起来就很好吃的样子~
如果蒸之前放在清水里吐干净泥沙的话，那口感真的是一流啊~~肉质鲜美，膏香浓郁 不过这种活蹦乱跳的大闸蟹最鲜美的办法其实还是煮面或者烧粥的时候放进去几个，等煮熟了以后你就会发现，面或者粥里面全是黄灿灿的膏，美味至极啊~~~~
当然也可以做成腌蟹酱的，把蟹清洗干净之后，切成块状，用酱料浸泡起来，一个星期就可以吃了，这个比较适合爱吃辣的小伙伴们，又香又辣的腌蟹，用来拌饭简直一绝~~~
还有一种是雪菜鲈鱼汤，用鲜活的鲈鱼炖上雪菜，加点蒜头、生姜去腥增味，也是极好喝的～
蟹稻共生模式下生产出来的河蟹，经过专家和食客的鉴定，与大闸蟹相比毫不逊色，具有青壳白肚，金爪桔腿，韧而不老，肥而不腻等特点。主要是因为水稻为河蟹提供遮荫避光的栖息环境和产卵环境，降低水温、增加水体溶氧。河蟹的排泄物和残饵又是绿色水稻的天然有机肥料，降低了水稻病虫害发生率，减少了病害和农药使用。
从目前河蟹市场来看，大闸蟹以价格高、品质优占有较大优势，而江阴的大闸蟹因价格偏低，市场竞争中处于不利，很多被假冒成“阳澄湖大闸蟹”出售，大大影响了江阴大闸蟹的品牌。通过提高河蟹品质，与大闸蟹开展差异化竞争，可以有效开辟市场，提高售价，获得良好经济回报。
蟹稻共作生态种养模式，可以充分利用水体空间，既种稻，又养蟹，形成了“一水二用，一田双收”的立体、生态、高效、绿色的生态循环种养模式，具有立体综合循环利用、节本增产增效、稳粮增效、绿色环保的显著优点，是值得推广的健康种养方式。
