“剩”火锅好吃的秘诀就是——加蔬菜！ 蔬菜类要选热量低、饱腹感强的，最好选各种绿叶青菜，比如油麦菜、香菜、上海青、空心菜等等。 蔬菜加到火锅里涮煮一小会就可以吃了，注意荤素搭配，蔬菜中的维生素和膳食纤维能帮助我们维持肠胃道功能，促进身体代谢。 但是，蔬菜也不能随便添加，比如薯类就最好不要下锅了，因为其中含碳水化合物，会升高血糖水平；根茎类的蔬菜也不要久煮，其中的矿物质会流失到汤汁中。
除了蔬菜之外，我们还能往锅里加点主食。比如玉米块、红薯、芋艿之类的淀粉含量高的食材，也能帮助我们增加饱腹感。 不过这些主食都含有较高的碳水化合物和热量，因此也不宜多吃哦~ 最后，别忘了再喝上一碗清淡的汤，既能暖胃又容易消化。
苟妍兮优质答主晚上吃了一顿美味的重庆辣锅，经常会有土豆、大白菜、豆腐等没有吃完，这剩下的凉锅到底怎么吃，我们总结了几个方法。
一、鸡蛋豆腐
把吃剩的豆腐在开水中烫一烫，加水和鸡蛋一起煮。煮的时候加点盐和葱花，煮烂了之后很像鸡蛋羹但是更有豆腐的香味。如果喜欢吃肉的，还可以放点火腿肠同煮，味道非常鲜美。
二、豆腐汤面
1、用剩下的土豆白菜熬锅汤，煮面的时候放点盐。煮烂了之后捞出来，放到煮好的面条里，味道超好。
2、煮剩下的白菜和豆腐在汤锅里煮上20分钟，然后把以前剩下的面条放进去煮10分钟，最后放入煮好的鸡蛋，放点盐和鸡精就可以吃了。面条没有那种发馊的味道，而且白菜非常鲜美。
三、剩菜饺子
白菜豆腐土豆和青菜等煮烂了还可以做饺子馅儿。煮出来的汤也非常好，煮汤面的时候加上做好的饺子，味道非常好。
