冬瓜排骨汤怎么熬好喝？
准备冬瓜半个、排骨500g、生姜6片、葱1根、食盐适量。做冬瓜排骨汤的时候选择老冬瓜味道更好一些。老冬瓜表皮颜色更深一些，更厚一些；老冬瓜的瓜瓤是白色的，而嫩冬瓜是绿色的；老冬瓜的瓜子是深色的，而嫩冬瓜的瓜子是白色的。
冬瓜去皮和瓤后切成小方块备用，排骨洗干净后冷水下锅煮开，撇净浮沫后捞出，放入热水中洗掉排骨表面的杂质。汤锅加水煮开后放入生姜、排骨，加盖大火煮5分钟，再改成小火煮一小时，时间充足一些排骨会更酥烂一些，然后加入冬瓜加上盖继续焖煮20分钟后放入食盐调味，再煮上5分钟就可以出锅了。
冬瓜排骨汤的做法，冬瓜去皮去瓤去籽清洗干净，排骨洗净焯水，再分别将冬瓜和排骨切块，烧一锅开水，加入排骨，大火煮五分钟，再焖煮一小时，再加入冬瓜，加入三片生姜去腥，继续煮一个小时，加适量食盐调味就可以。