土豆丝怎么办怎么凉拌？
土豆丝怎么办怎么凉拌？凉拌土豆丝的做法 所需材料：土豆2个、尖椒2个、香葱1根、醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、白糖1汤匙（15克）、香油1汤匙（15ml）
做法：土豆洗净去皮，先切成细丝，将土豆丝放在凉水中洗去淀粉，捞出沥干，红辣椒切丝，香葱切段备用。烧一锅开水，并将土豆丝汆烫一会儿，约为30秒，来去除其苦涩的味道和使表皮筋脆。将白醋、生抽、盐和白糖倒入土豆丝中，混合搅拌均匀，临吃时放入红辣椒丝和香油，将葱丝撒在上面即成。
小贴士：
1）土豆丝切成细丝，更容易熟，而且软嫩。如果切粗丝，加热时皮易透明，但口感不够柔细。
2）将土豆丝放在凉水中洗去淀粉，可使其在炒或拌的时候不因细嫩而粘在锅内或筷子、匙上。
3）将土豆丝汆烫，可除去它天然的生的苦涩味，而且口感更脆嫩，颜色也碧绿。但在汆烫时，不要过久，一来会使土豆丝软化，咬起来不脆，二来色泽会变得有些发黄。
4）醋是凉拌土豆丝必需放的调料，它可以使土豆丝脆，还会增加香味，但不要放太多，以1000克土豆丝放2汤匙醋（30毫升）为宜。
5）白糖可加可不加，加了话会有点甜味，并且使土豆丝颜色更亮丽。
6）葱丝不要放太早，否则拌的时候葱就会变软，失去清香之感，但起锅前放葱是最好的，这样葱香味道飘入土豆丝中。