腊肉酸菜怎么炒好吃？
我奶奶做的腊肉最好吃，她做的腊肉焖饭我吃过最美味的米饭，用她的方法炒的酸菜我吃过最好吃的酸菜，现在离不了这个味道了，每回回东北都必买！ 我奶奶生前最拿手的菜就是烟熏酱炖茄子和干锅土豆片还有酸菜白肉，这些也是我最爱的美食！ 说到酸菜就不得不提一下我奶奶做的酸菜包子和杀猪菜，那才是真的美味啊，可惜我吃不上了，在我上高中的时候得了食道癌，后来就渐渐吃不了了，做不动了…… 我奶奶做的酸菜白肉是用大锅炖出来的，不是现在这种小锅涮着吃的方式。先把带皮五花肉煮熟，然后切成大片，锅里不放油，烧热后放切好的五花肉，不停的翻炒，放葱姜、大料、料酒去腥。开始炖，先是大火煮，然后小火慢慢熬，熬到肉片的油脂出来，再放进腌好的酸菜，依旧是小火慢慢的炖，等到肉烂熟，加入切好的血肠，点少许酱油，炖一小会儿就可以出锅了，那个汤汁儿可太好喝了，咸香醇厚，我不爱吃肥肉我都喝两碗。 用我的方法你也可以做出美味的酸菜白肉。
现在超市里有卖做好的酸菜白肉半成品的，你不妨试试我的方法，肯定好吃 以前我家也常做腊肉，我爷爷会做熏酱，我爸爸也会，做法和我爷爷做的略有不同，他们做的腊肉主要是用来过年的时候炒菜或者包饺子。我奶奶做的最好的是腊肉焖饭，我最爱吃的晚饭就是腊肉焖饭，里面放点青辣椒圈和香菜，香喷喷的，再喝口热汤，美极了！ 现在我有了自己的小家，每年回到东北也会自己做。
今天的分享就到这里咯~希望对你有帮助~