如何做红烧排骨土豆？
用料 肋排500g 黄豆半碗（用来炖汤） 葱白2根切段，香葱2根打结 姜4片 蒜5瓣 八角3个 小茴香2小勺 山奈1块（八角、小茴香、山奈是炖肉必备的香料，也可以不用。） 干红辣椒7-8个 根据个人口味酌情使用辣椒。不喜欢吃辣的完全可以不放。 调料 生抽3大勺 老抽1大勺 白砂糖2勺 食盐适量 食用油适量
做法与步骤
①把肋骨切成小块用冷水浸泡去血水备用。（我买的肋排比较肥，带有一点点骨头。如果喜欢瘦肉多一些的可以直接买净肋排。）
②锅中放入足量冷水，加入拍碎的姜、葱段和蒜粒，烧开后把排骨放进去焯一下捞出用清水冲洗干净控水备用。
③另起锅烧油至六成热（油温大概六成热的标准是可以把筷子放进去迅速起泡），下入排骨炸一到两分钟变色成熟后捞起控油。
④锅内留底油，下葱姜蒜爆香再下入两个八角和一撮小茴香炒出香味儿。然后倒入排骨，翻炒几下以后依次加入生抽、老抽、白砂糖和盐调味。
⑤倒进电饭煲（因为电饭锅功率不同，所以先不要倒进去，等电饭锅开始加热后再倒进来，这样能保证温度和时间足够让汤汁浓稠上色）。
⑥把洗好的黄豆铺在上面，盖上盖子按下煮饭键。等锅里剩下少量汤汁的时候打开锅盖大火收汁儿。最后撒上葱花和辣椒圈点缀即可。
小贴士
①这个菜的做法其实是借鉴湖南剁辣椒炒排骨的方法做出来的。喜欢辣椒的可以加一些剁辣椒增加辣味。
②不喜欢吃辣的可以不加辣椒。
③做出来以后汤汁可以拌饭拌面都超级好吃！剩下来的汤汁千万别浪费了哦~