排骨炒来好吃吗？
那必须好吃啊！我老爸是最喜欢炒排骨的，他老人家年轻的时候是在广联办的厨师班学的手艺，那时候条件差，没有电，所有设备全靠烧柴火，所以做出来的菜味道也是不一样，特别香醇。 下面分享一个我们老家做法。 准备食材：小排、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
1.买回来的排骨清洗干净，凉水下锅，加入料酒去腥；同时把葱切段、姜切片备用。
2.锅中水烧开之后先焯一会，然后清洗干净排骨表面的浮沫，沥干水分待用。（这一步很重要，一定要把血水焯干净，不然做出来的排骨会有一股腥味）
3.准备好调料：干辣椒用剪子剪成段、八角和桂皮磨成粉状、香叶洗净，葱切段、姜切片。
4.锅内重新加水，放入白糖开小火慢慢熬化，等到变成棕红色的时候，立刻倒入排
5.接着迅速倒入八角、桂皮粉和香叶，继续小火煮约10分钟这样，可以让香料的味道完全渗入到排骨里面。
6.最后加入生抽、老抽，盐调味，翻炒均匀即可。
做好的排骨色泽诱人、甜咸适中、酱香浓郁、软烂入味，一口咬下去，满嘴生香~ 这么做的排骨你不吃两块都觉得亏！