白家酸菜鱼怎么做好吃？
我喜欢吃白家的酸菜鱼，但是不喜欢吃他们那个酸菜。所以自己做的时候就只放了酸菜包里的鱼汤料和泡辣椒，不过我还是放了不少的泡椒和醋，因为我不喜欢很酸的味道，哈哈~ 先把鱼骨头用油煎一下，放入两片姜，然后倒进刚刚煮酸菜的鱼汤里，放盐调味（不要放太多），然后小火炖十分钟，把鱼肉煮熟。 这个时候可以抓一把酸菜丝放进去一起煮，也可以把酸菜丝捞起来，留着鱼汤里面，然后把腌制过的鱼片放到汤汁里面烫熟就可以了。 这里要注意，最好是用冷水煎鱼骨，不要用开水哦～而且鱼骨头一定要先用油煎至两面金黄，这样熬出来的鱼汤才是奶白色的浓汤呢。
另外白家酸菜鱼调料包里有一包辣椒，我觉得是特别特别的辣那种，我都是撕成一条条的，很少的一部分，所以吃的时候根本不觉得很辣啊。 我一般用这种水煮法做酸菜鱼，鱼汤还可以煮点粉条啊，豆皮啊什么的，也很棒！ 我还试过做酸菜鱼米线，在米线里放点炸酱，再放一点鱼汤，拌着吃，也很棒！