爆炸猪肝好吃吗？
炸猪肝是我很爱吃的一道下酒菜，也常用来招待朋友。但是在外面吃很少能看到有卖的(ಡωಡ) ，因此一般都是自己在家做。自己做也比较简单，下面分享我的做法。 用料：新鲜猪肝500克、青椒一个、红辣椒一个、生姜一片、大葱一段、生粉适量（用于腌猪肝和挂糊用）、盐半勺、生抽一勺、老抽半勺、胡椒粉适量、啤酒一小杯、香醋三勺 第一步： 准备食材 第二步：将生姜切丝，葱切段，辣椒去籽切丁备用； 第三步： 将猪肝洗净，用刀轻轻刮去内部筋膜，再用流水冲洗干净，然后斜着切片，厚度大约0.6cm左右 第四步：加入姜丝、葱段、盐、生抽、老抽、啤酒、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟以上入味。
第五步：把生粉用水调开成水淀粉，把腌好的猪肝放进去搅拌一下，让每片猪肝上都裹上一层薄薄的面糊。 第六步：锅中热油（油温要高，不然容易沾锅），把裹好面糊的猪肝一片片下入油锅，不要一次放入太多，不然容易溅油。 第七步：炸到猪肝表面金黄酥脆就可以了，捞出来控油，摆在盘子里，上面撒少许胡椒粉。
第八步：锅里留底油，放红辣椒丁和青椒丁爆香，淋入三勺香醋，加少许盐调味，勾薄芡，大火收汁儿，做成糖醋浇汁儿。
第九步：最后把酸甜可口的糖醋浇汁倒在炸好的猪肝上就可以啦~
这样一道美味又健康的炸弹猪肝就做好啦！你学会了吗？