素肉圆怎么炒好吃？
食材准备 素丸子500g、豆瓣酱200g、白糖30g、生抽15g、老抽5g、胡椒粉5g、花椒粉5g、干红辣椒7-8个、麻椒适量、香葱末和姜末适量 制作过程 一、先做酱肉（关键！） 把200g豆瓣酱剁细，加入400ml清水搅匀备用 二、炒制 锅中加底油烧热，下葱姜爆香，然后下入各种调料和切好的辣椒，小火加热出香味后下入素丸子，转大火不断翻炒出红油，然后倒入调好的酱汁，小火炖3分钟左右关火晾凉即可 三、成品 做好的酱肉可以直接吃，也可以夹在馒头里食用。由于加入了各种香料，所以味道十分独特。每次做好了一碗都不够吃的…… 小贴士 1.做酱肉的过程中一定不要加水；
2.酱料咸淡可根据自己口味调节；
3.做好的酱肉放冰箱可保存一周左右。 周四菜谱：香辣萝卜干 原料：白萝卜一根、香菜三颗、花生米一把、干红辣椒五六根、香叶两片、桂皮一块、八角一个、三奈一粒、小茴香一小撮、葱白一段、大蒜三四瓣、老姜一块、白醋一大勺、生抽两大勺、料酒一勺 做法： 1．将除花生以外的所有原料都放入锅中，加水没过食材，小火煮半小时后关火让配料继续浸透，待汤汁冷却后捞出配料，放入有醋的碗里浸泡过夜。这里注意，不要直接用清水泡，否则容易坏。 2．第二天取出配料，用刀剁成碎末。如果感觉有硬芯，可以烧一点热水泡一泡。 3．锅内放油烧至五成热，下入切好的花生米，炸至颜色变深且香味浓郁时起锅待用。这里要注意的是，一定要小火慢慢炸，并且不停翻动以免炸糊。
4．用炸花生的油起锅，倒入切好的萝卜干和之前泡过的配料，再加少许盐、鸡精和白糖调味，小火熬至汤汁浓稠时，撒上葱花点缀，即可出锅装盘了。 成菜口感香辣脆嫩，微甜不腻，非常开胃。 喜欢的朋友不妨动手做起来哦～