干香菇根怎么做好吃？
干香菇可是有很高的营养价值在里面的，里面含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和钙磷铁等微量元素，对于改善贫血症状有很大帮助，此外还能提高免疫力、延缓衰老等等。 平常我们吃香菇，一般都是清炒或者炖汤，下面小编教你做一道不一样的干香菇，保证你吃了就爱上！
【菜名】：胡萝卜土豆鸡蛋焖香菇 【所需食材】：干香菇10朵、胡萝卜一块、鸡蛋2个、土豆一个、香菜适量、大蒜两瓣、香葱适量、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖少许、豆瓣酱一勺、面粉适量 【烹饪过程】：
1.将干香菇放在温水中浸泡，水量没过香菇即可。（切记不要用开水，会破坏里面的营养物质）
2.把蔬菜都准备好，胡萝卜去皮切成片，土豆削皮切成块状，豆瓣酱剁碎，蒜切成蒜末，葱和香菜都切成段。
3.把泡好的香菇冲洗干净，挤干水分后放入碗中备用。（可以留一点汤汁，泡得越久越入味）
4.往碗里打入两个鸡蛋，然后加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和少许白砂糖，充分搅拌均匀让鸡蛋液入味。
5.把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，一边加热一边搅拌，直至完全沸腾后关火，捞出漂浮在表面的沫子。
6.另起锅烧油，油热后下入葱花和蒜末进行爆香，然后倒入切好的胡萝卜和土豆翻炒片刻。
7.接下来倒入刚才炸好的鸡蛋液，同时加入适量食盐调味，再把香菇一起倒进去，摊平，大火烧开转小火焖煮五分钟即可。 最后撒上香菜就可以了哦，是不是很简单呢？这样一盘香气扑鼻的焖香菇就做好了，吃起来嫩滑爽口，非常美味！