用什么炒栗子好吃？
生炒最香！ 栗子清洗干净，晾干表面水分（否则会爆）。 用厨房纸吸干表面的水，用刀切出十字花刀。 平底锅放油烧至七成热，下栗子炸至金黄色捞出沥干油分备用的同时，锅里留底油。 放入白糖和冰糖熬糖色，慢慢加温并不断搅拌至糖融化成焦糖。 倒入炸好的栗子迅速翻炒，使每一颗栗子都沾满糖分。最后撒入熟芝麻翻匀起锅装盘。 一盘香甜软糯的糖炒栗子就做好啦！ 喜欢的话可以再撒点五香粉、花椒粉什么的更好吃哦~ 小贴士 1.一定要控制好火候，小火慢炒才不会糊。
2.用平底锅效果更好，锅底形成的薄脆的一层就是糖晶了。 如果想做咖啡糖，就把上面的步骤360度旋转180度然后倒进去就好啦~ 我以前是用电饭煲做的，不过容易粘锅而且很难清洗。后来看到有人用高压锅做，成功率高很多，就试了一下，果然不错。