煮菜放什么配料好吃？
我是很爱下厨的，我也来回答一下 一般炒菜都会用酱油、料酒、胡椒粉、醋这些调味料，不同味道的食材需要不同的调味料来搭配才能好吃。但是除了以上这些常规调味品之外，想要菜肴更出彩一些，还需要添加一些特别的配料才行。今天把我压箱底的配料都分享给大家！
1、葱花、姜片、大蒜 这是炒菜必放的配料了吧，不管是葱姜蒜还是葱花都必须要有，没有葱有姜也可以，但不要缺了它们中的任何一种；
2、豆瓣酱（郫县豆瓣）和剁辣椒 这两样调料都是咸香的，其中豆瓣酱的味道更丰富些，两者都可以用来提香、调色，增味；
3、甜面酱或者黄豆酱 这两种酱料都是偏咸口的，其中甜面酱的味道更加浓郁，与肉类蔬菜一起烹炒会增添不一样的风味。
4、白糖和蚝油 用适量白糖炒青菜，会让青菜更加鲜嫩，更有食欲；而用少量蚝油跟肉类一起烹制，可以提升肉类的鲜香味。
5、老抽和生抽 老抽颜色深，含有一定的盐分，主要用于上色；生抽味道淡，主要起到提鲜的作用。所以一般都是一起搭配使用。
6、花椒和干辣椒 这两样配料主要是增加菜的辣味和麻味，让菜品吃起来更具刺激性口感。但需要注意的是，因为辣椒和花椒都是香辣的香料，很容易糊锅，所以在锅里停留的时间不能过长，而且也不能放得太多。
7、八角和桂皮 这两种香料都是去腥提香的绝佳帮手，在烹饪肉类的时候，适当放入八角和桂皮可以让肉的香气更加的诱人。
8、香菜、韭菜、小米椒等 这些配料主要是起到装饰作用，让菜肴的色彩更为丰富亮丽，同时也能更好的提香。