花甲什么炒好吃？
我吃过最好吃的花甲就是老公做的酱烧花甲，一次能做一大锅，连汤汁都不剩！下饭菜一绝 食材：花甲500g、豆瓣酱两勺、生抽4勺、老抽1勺、香醋2勺、白糖3g、葱段适量、蒜瓣8个、小米椒6个 做法： 1. 花甲冷水下锅，煮到开口即可，别煮老了哦~ 2. 把煮熟的花甲肉全部取出来，壳留下来备用。（可以留少许蛤蜊水） 3. 调酱汁：两勺豆瓣酱、三勺生抽、一勺老抽、两三粒白糖调成酱汁。
4. 热锅凉油，放入蒜末和小米椒圈爆香 5. 倒入调好的酱汁，小火慢熬至浓稠起泡 6. 倒入花甲肉，快速翻炒均匀，让每个花甲肉都沾染上酱汁的味道
7. 最后撒上葱花，就可以出锅啦～拌饭绝了啊！一口一个超幸福～ 小技巧： 1、买回来的花甲一定要清洗干净，多换几次清水，防止有沙。 2、如果喜欢脆爽的口感，可以不去掉花甲的外壳，我喜欢软嫩的口感所以把外壳去除只留下贝肉~ 3、不喜欢吃辣的可以不用加小米椒，或者用尖椒替代也可以。