猴头菇是个宝，对肠胃功能紊乱有很好的调节作用。自己之前消化不良，吃了一些猴头菇做的菜感觉改善了不少 后来了解到胃不好多吃猴头菇对身体大有好处，就经常做来食用。 那猴头菇怎么做才最好吃呢？我推荐你这样做——清炒猴头菇 准备食材： 猴头菇、青红椒、生姜、大蒜 第一步： 将猴头菇清洗干净，挤干水分后切成薄片； 第二步： 青红椒去籽后也切成薄片，生姜切丝，大蒜切粒； 第三步： 起锅烧油，油温七成热时放入姜蒜炝锅，然后再倒入猴头菇大火爆炒； 第四步： 等到猴头菇变软后加入适量的盐、生抽调味，再倒入青红椒炒匀后即可出锅装盘。 这道清爽不油腻的清炒猴头菇就做好了，喜欢的话可以试一下哦~
其实除了清炒还可以红烧、炖汤等等，做法有很多。不过不管怎么做都离不开姜蒜这些配料，因为猴头菇性温，而它们性凉，两者搭配一起吃可中和其温热之性，更利于健康。 但要注意的是，猴头菇虽然好，也有一些禁忌需要大家注意（尤其是患有肝炎患者）： ①忌烟酒 ②少吃刺激性食物，如花椒、辣椒等
③少吃生冷食物 ④少食难以消化的食物，比如甜食、油腻食物等
郗慧子优质答主猴头菇炖猪肚
主料：猪肚500克，猴头菇150克
辅料：姜5克，小葱5克
调料：盐5克，味精2克
制作工艺
1.将猴头菇用20℃的冷水浸泡6小时，洗净，放入沸水中焯一下，捞出，再用清水浸泡4小时，洗净，切片；猪肚洗净，放入开水锅中氽烫后，捞出，切片；生姜洗净，切片；葱洗净，切段。
2.将锅置于火上，倒入适量的水，放入生姜、葱段、猪肚片、猴头菇片，煮沸后，用小火炖1小时，调入精盐、味精即成。
猴头菇炖排骨
主料：猴头菇100克，猪小排500克，猪肉(瘦)50克
辅料：冬笋15克，油菜心25克，火腿15克
调料：盐3克，味精2克，香油10克，酱油15克
制作工艺
1.将猴头菇用30℃的清水浸泡15分钟后，洗净，上笼蒸1小时后，取出，撕成细丝，放在碗里，加入精盐、味精、酱油、熟猪油、少许高汤、香油，上笼蒸20分钟取出，滗出原汁待用，将蒸好的猴头菇丝在圆盘中摆成圆锥形。
2.将排骨洗净剁成节，瘦肉洗净切成薄片；冬笋去皮洗净切成薄片；青菜心洗净；火腿切成薄片。
3.炒锅置火上烧热，下猪油烧热，放剁好的排骨炒至微黄，掺入高汤480毫升，烧沸后，倒在沙锅内，移至小火上煨熟，下盐、味精调味，起锅倒回炒锅中。
4.把猪肉片、冬笋片、青菜心下入锅中煮熟，捞入用猴头菇丝摆成的圆锥圆盘的底部作为垫底料，将排骨摆在肉片上面，再把火腿片撒在排骨上，并将锅内的汤汁倒入盘中即成。
