1、做卤菜，比如做卤肉，卤蛋，卤花生什么的都可以放点进去。 做法：烧一锅水，锅里放些葱和姜，然后倒入适量酱油（生抽），然后把葫芦瓜放进去煮5分钟左右捞出放凉，用刀把葫芦瓜切成块状，再把切好的葫芦瓜放到准备好的卤水里，小火慢慢熬20分钟左右就可以啦~
2、炒蔬菜或者做个西红柿鸡蛋汤，放一把进去很提味哦！我一般用来炖汤多，排骨啊，玉米啊，藕啊什么的多。 做法：烧开水后，把切好的葫芦瓜放进去，锅里的水开后再煮5-6分钟，然后关火让葫芦瓜浸泡在汤汁里慢慢入味(大概半个小时)，然后再开火煮开，这样保证里面的营养成分不流失。
3、平时当水果吃也很好呀。 我一般都是生吃哈。觉得生吃青色的葫芦瓜有点怪怪的，可以洗干净削皮哦。(其实连皮一起吃营养更好的说~~)
4、还有一种比较懒人又简单快捷的吃法——打汁喝。 用破壁机打成汁喝，加点蜂蜜或白糖，甜丝丝的，好喝极了。
成庆刚优质答主干豆角、干葫豆、干豇豆是我家夏季常备的干菜。虽说去菜园可以摘到各种鲜豆角，可豆角、豇豆和葫豆总是在同一时间成生，总不能每天炒一桌子豆角吧。这些豆角晒干以后，可以轮流搭配肉类炖，非常美味。
今天就来讲一讲干葫豆炖五花肉的做法，软糯咸鲜，非常下饭，喜欢吃炖菜的朋友不要错过。接下来一起来看看干葫豆炖五花肉怎么做吧！
干葫豆500g、五花肉适量、干辣椒4、5个、葱、姜、八角2个、老抽1勺、盐根据口味添加
将五花肉切成块，和葱段、姜片、八角一起放入煮锅中，加入足量冷水，大火烧开，继续煮5分钟左右，将五花肉捞出，洗净控干水分备用。这个焯水的步骤一是为了去除五花肉的血水和杂质，二是为了将五花肉中的腥味煮出去一部分。
锅中倒入少许油，油热后将五花肉放入，小火煎一会儿。
待五花肉两面煎出金黄色，微微出油后，放入葱丝、姜丝、八角和干辣椒，炒出香味后，沿锅边烹入1勺老抽上色，翻炒均匀。如果干辣椒较辣，可以去籽以后再用。
炒匀后倒入开水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火炖20分钟。
趁着炖肉的时候，将干葫豆放入盆中，倒入温水浸泡30分钟。
时间到后将泡软的葫豆放入炖肉的锅中，继续炖20分钟。
打开锅盖，根据口味调入适量盐，将葫豆和五花肉炖至软烂即可。
成菜，鲜香入味，非常下饭。
小贴士
葫豆是一定要提前泡发好的，否则很难炖烂。
炖菜一定要用热水，而且一次将水加足，防止中途加凉水使肉的温度骤然变化而收缩变硬。
喜欢口感软烂一点的，可以将炖肉的时间适当延长。
