怎么凉拌木耳才好吃？
挑选干净的木耳是第一步 很多商家在卖木耳的时候，会把不好看的、有瑕疵的木耳单独拿出来，就是为了避免消费者买到这些有问题的木耳。其实，这些被单独挑出来的部分，往往才是真正优质的木耳。 所以大家在买木耳的时候，一定要仔细观察，不要被商家的花言巧语所欺骗了。 如果买了不干净的木耳怎么办？
1、将黑木耳放在清水里浸泡3个小时左右，期间换几次水，冲洗干净；
2、用清水把木耳泡软后，把蒂去掉（很多人以为去了蒂的木耳就不干净了，其实正好相反）；
3、把去蒂的黑木耳放到碗里，加入两勺淀粉，用适量的凉开水化开调成糨糊状，用手抓一把浸泡在冷水里备用。 当大家遇到已经泡发好的木耳时，也可以采用这个方法来清洗。 用淀粉水浸泡的目的是去除木耳表面附着的污物和灰尘。 下面教大家做一道简单又好吃的凉拌木耳！
食材清单： 黑木耳50g、红辣椒1个、黄辣椒1个、香菜2根、蒜4瓣、陈醋2汤匙、老抽半汤匙、生抽2汤匙、白糖少许、白胡椒粉适量、盐适量、油2汤匙
烹饪步骤： 第一步：准备食材 第二步：锅里放水，加半汤匙香油和适量食盐，把木耳放进去煮10分钟左右 第三步：煮好的木耳连汤带菜一起倒入容器中，加入适量老抽调色，充分拌匀 第四步：加入两大勺白醋、一勺白糖、适量白胡椒粉和少量剁细的蒜泥、葱末，充分搅匀 第五步：最后加入两勺植物油，搅拌至植物油完全被木耳吸收 第六步：最后撒上香菜碎，拌均即可食用 小贴士：
1、泡发的黑木耳不要长时间煮沸，容易软化变质。
2、木耳富含蛋白质，有很好的滋补作用。
3、炒熟的木耳毒性较大，所以不要吃未炒熟的木耳哦~