1、准备食材。面粉、鸡蛋、青菜（也可以是生菜）、葱花 2、和面团，这个比较关键。我一般是晚上和面，放在碗里，盖上盖子，让它发酵至第二天。当然你也可以用酵母粉来发面。 注意：面团的软硬度可以掰开面团后，往里面捅一个洞，拔出手指后不塌陷也不回缩就表示面团已经发好了。 这里简单介绍下煎饼的做法~把面糊搅匀锅热后倒进面糊，转动锅底使面糊均匀铺满底部，并迅速翻面再煎至另一面金黄即可！
3、煎饼的时候可以配上调料汁，我用的是生抽+香醋+芝麻油+辣椒酱+花生碎调制的，可以根据个人口味调配啦~~
4、蔬菜也可以提前用食用油和盐腌制一会会更入味哦~ 这样一道美味的煎饼果就做好了咯！香喷喷酥脆脆的煎饼皮裹着黄瓜丝、香菜末和小葱，再配上酸甜适中的酱汁，一口咬下去幸福感爆棚啊~~~
子梅淑优质答主要做好吃的煎饼，需要准备以下食材：面粉、水、鸡蛋、食盐、葱花和食用油。以下是制作煎饼的步骤：
1. 准备面浆：将面粉放入一个大碗中，缓缓加入水，边加边搅拌，直到形成一个比较稀的面糊。注意面糊的浓度应该适合，太稠就做出的煎饼皮会比较硬，太稀可能会炸钉。一般一个鸡蛋的比例是100克面粉，可以适当调整。
2. 加入调料：在面糊中加入适量的食盐，搅拌均匀。
3. 准备葱花：将葱切成细末，备用。
4. 热油：在平底锅中加入适量的食用油，用火加热至五成热。
5. 倒面糊：用筷子或者是小型勺子，舀取一部分面糊放入锅中，慢慢的旋转让面糊均匀覆盖锅底。
6. 煎至金黄：中小火将煎饼的两面煎至金黄色，注意不要糊锅。
7. 出锅和搭配：将煎好的煎饼盖上纱布，以保持饼的口感。可以搭配一些你喜欢的配料，如酸奶、浆果、蜂蜜、糖芝麻等，也可以加入你喜欢的肉类或者素菜。
