泡鸭抓怎么做好吃？
“老板，来两只鸭爪，要辣的” “好嘞！” ——by 张无忌 第一次在饭店吃到泡椒凤爪的时候，惊为天人，瞬间对这种酸辣脆爽的口味爱到不行。回家后搜刮附近超市，想买一包回家自己做，然而却只买到过一包，而且里面味道还奇奇怪怪的不对（好像有菌味）。于是在家钻研了各种做法，终于做出一款堪比饭店的泡鸡爪（不知道是不是最初版本的泡凤爪），分享给你们~~
用料 鸡爪 小米椒 泡辣椒 姜蒜葱酱油醋白糖鸡精料酒
第一步 煮鸡爪 冷水入锅，加姜片、小葱打结，煮至筷子可以戳透鸡爪，大概二十分钟左右。
第二步 泡鸡爪 用冰水彻底冲洗鸡爪，同时去掉指甲部分（不喜欢指甲的可以留着烫卷）。然后加入姜蒜末、一勺料酒、两勺酱油、三勺白醋、四勺白砂糖（冰糖也行啦~）、五勺矿泉水搅拌均匀后，盖盖子焖半个小时以上（我一般都是隔夜做，晚上回家开始加热浸泡） 第三步 捞起鸡爪 泡了一个晚上的鸡爪，已经软烂入味了。如果不够软，可以再泡一晚上。
第四步 装碗 把鸡爪捞出来放入一个深一点的盘子中，倒扣一个碗进去盖上盖子让蒸汽水进来就可以了。这样就可以直接吃咯～
PS 如果觉得太辣可以只放小米椒和泡辣椒，我一般是放一大勺剁碎的泡辣椒和两勺切碎的小米椒，吃起来就刚刚好~~~
