怎么烧肉粥好吃？
2014年我做过最聪明的决定，就是跟一个朋友合伙开了一家粥店，那个时候正是粥品行业风靡整个餐饮界的时候。 在我们选址的过程中，曾出现过因为看中了某个地段的客流量，而让铺面老板开出低于我们预期价的价格的情况，但最终我们考虑到这个区域的消费者是否会对我们的产品认可的问题，还是放弃了最后谈判的机会。（事实证明我们的选择是正确的） 开业后，我们对每天的销量做出了精准的统计，在原料采购环节上做到了精细化的管理，保证每一锅出餐的品质和速度。（虽然最终没能将这家店做下去，但确为我日后开第二家分店积累了宝贵的经验） 我对烧肉粥有着自己独特的见解：
一、用料 上等大米是必不可少，由于我对食材的要求比较偏执，所以我选用的是产自日本越光米（价格昂贵，但颗粒饱满，软糯适中）。 配料方面有猪肉（三肥七瘦）、韭菜、鸡蛋、香葱、姜。调味料方面有生抽、老抽、花雕酒、白糖。
二、做法 将五花肉用冷水下锅煮出血沫后，捞出洗净备用。锅中热油，加入葱姜爆香，然后倒入处理好的五花肉，翻炒至半熟，再加入所有调料，小火焖半小时左右，关火让他再入味一小时。 同时另起一锅，加入少许油，烧热后打入鸡蛋，摊成蛋皮，切成丝状待用。
三、程序 把焖好的五花肉放入电饭煲内，倒入热水（必须没过食材表面），盖上盖子按煮饭键开始烧。待电饭锅跳档后，打开盖子撒上葱花和蛋丝拌匀即可。