酱烧鸭怎么做好吃？
我做的酱烧鸭子是咸香的，带点回甜的口感 每次做上一大锅，全家人吃完都不嫌多。下酒又下饭，配个蔬菜更完美！ 下面分享做法：
食材：新鲜鸭1只、大葱2段、生姜4片、八角3颗、桂皮1小块、香叶5片、干辣椒5个、花椒20粒左右、老抽2勺、生抽3勺、白糖2勺、豆瓣酱1勺、盐适量（最后蘸水用）
步骤：
1. 准备好原材料；
2. 锅中加入适量的清水，放入鸭块和姜，大火煮开后再煮2分钟；
3. 将鸭块捞出清洗干净，沥干水分备用；
4. 锅内放少许油，下入冰糖，小火炒制冰糖融化并呈棕红色，加入半锅矿泉水，再加入所有香料和调料，大火烧开再转小火慢慢熬制一个小时左右，等到酱汁入味后，关火让酱香味浓郁起来。（中间要不停的搅拌，以免粘锅底） 我家的电饭锅功率比较小，熬制的速度很慢，为了能让酱汁味道好，我用高压锅来压制，这样节约了时间，也保证了味道
5. 接下来就可以开始红烧了，把焯过水的鸭块倒入酱汁中，大火烧开后，盖上盖子，转最小火慢慢的浸炖40分钟左右 到了时间后，开盖尝一下味道，需要适当的加些食盐调味。
6. 收汁儿，撒葱花点缀，盛盘。