大米菜饭怎么做好吃？
2015年到2016年，我住在江南小镇苏州的一个小院子里面，每天自己做早饭和中饭。 早饭很简单，煮一碗米饭，就着咸菜吃。但这样一碗饭，已经足够营养了。 当时我的工作是在一家研究食养的机构做研究员，因此对于饮食比较讲究，也爱吃。 为了配合自己的饮食习惯，我也做了很多尝试—— 用各种粗粮代替精米白面，做出糙米饭、杂粮粥； 用酸奶、燕麦、水果做成沙拉； 用豆浆机打糊喝…… 但最常用的还是下面这种方法： 在电饭锅里放适量水（大约是正常煮饭的三分之一），将淘洗过的米浸泡十来分钟，然后按规定水量煮熟。 这样煮出来的米饭很有嚼劲，而且很细腻，不会夹生。 等到中午再热一下就好了。 有时候我也会用这种米饭配上新鲜的时蔬或者坚果来做沙拉，拌上酸奶，味道好极了！ 这个方法比一般的蒸米饭方法更费水，所以比较适合在夏天或冬天用电炉的时候使用。 到春秋季节，气温适宜，则可以考虑用电饭锅蒸米饭的方法。
如果想吃软一点的米饭，可以在蒸的时候，在锅里闷一会儿，但是时间不宜过长，否则米饭会失去嚼劲。 我喜欢吃有嚼劲的米饭，因此一般都是蒸得比较干的。 最后附上我最爱的小院图一张~~ 如果题主喜欢，可以去这里小住几天哦~