肉炖什么菜好吃？
推荐4道用五花肉做的美食，简单好做又美味，越吃越香！ 天气越来越冷，最需要吃的肉类莫过于脂肪含量高、热量高的肉类了，比如五花肉。
作为猪身上营养最高，味道最棒的部位，有着“金五花”之称的五花肉，富含蛋白质和脂肪酸，多吃也不胖人。 用五花肉做一道美食，再适合冬天不过了。今天分享4道用五花肉做的美食，简单易学，吃起来肥而不腻，越吃越香，快来学学吧~
1.红烧肉 做红烧肉首先要注意选材，最好选择带皮的五花肉，这样做出来的红烧肉皮软烂入味，肥瘦相间的猪肉也不会过于干柴。 把买回家的五花肉清洗干净，冷水下锅焯出血沫，然后冲洗干净备用。 起锅烧油，油温七成热时，加入五花肉煎至两面焦黄，这时肉的表面已经有脆壳产生了，香气扑鼻而来。
接着在锅中放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，再加上生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖等配料，倒入没过食材的热水，盖上盖子焖煮一个半小时左右。 最后一步就是炒糖色了，这一步做好了，红烧肉的颜色才会漂亮诱人。把切好的葱段、姜片放入锅中，加入半碗清水，适量红糖或者白糖都可以，小火熬制变浓稠，颜色呈棕黄色即可（注意不要熬黑了）。
待汤汁变得浓郁，可以加入少许白酒去腥增香，再把提前煮熟的鸡蛋放进去，增加嚼劲。 这样一道香喷喷的红烧肉就出锅啦～用筷子夹起一块，放到嘴里仔细品尝，酥烂可口，唇齿留香。
2.梅菜扣肉 这个做法更适合喜欢瘦一点的小伙伴，将精选的五花肉用盐水浸泡半个小时，然后凉水下锅，焯水至变色后捞出清洗。 锅中倒入适量食用油，下入五花肉煎至八成熟，然后加入料酒、酱油、葱姜片，大火烧开转小火慢炖。
接下来把梅菜清洗干净，挤干水分，加入少量白糖和酱油拌匀待用。 当锅中的五花肉快要炖熟时，把梅菜倒进去，加盖小火焖20分钟左右。 最后准备一个盘子，把五花肉和梅菜都放在上面，把盘子里多余的汁水滗出来倒在肉上，上锅大火蒸30分钟就做好了。 蒸好的梅菜扣肉，颜色酱红油亮，看着就很有食欲；入口软嫩不腻，带有一丝梅菜的清香。
3.香辣五花肉 用料比较简单，只有五花肉和辣椒两种。 五花肉用料酒、姜葱、白糖腌制片刻，辣椒切成小段。 锅内热油，下入五花肉煎至两面金黄，再加入葱花、蒜末、豆瓣酱炒香，加少许开水焖煮5-8分钟。 最后把辣椒倒入锅内，大火炒匀即可。 这道香辣五花肉，吃起来麻辣鲜香，非常过瘾。
4.糖醋小排 用新鲜的排骨来做这道菜，保证做出来的菜肴酸甜可口、外酥里嫩。 做糖醋排骨要用生抽和老抽调味，不要用白醋或陈醋，否则做好的菜肴会有酸味。 排骨用清水浸泡出血水，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开撇去浮沫，然后再转小火慢慢炖煮。
小火煮约半小时后，加入适量食盐和生抽，继续炖煮。 待排骨熟了之后，捞起来沥干水份，摆盘备用。 另取一个小碗，放入生姜末、葱白段、大蒜泥、生抽、香醋、白砂糖和淀粉调成酱汁。 把调好的酱汁淋到排骨上，再撒点白芝麻点缀就可以啦。
酥脆外皮包裹着的细腻瘦肉，混合着甜香的滋味，让人吃一口就停不下来！ 你最喜欢吃肉哪一种吃法呢？
